un message gourmand

Avec ou sans raisins, suivant les goût,

de la cannelle à tous les coups!

Un peu (ou beaucoup...)

de beurre salé

Mmmmmmh

Aujourd'hui le goûter ne sera que du bonheur!!!

édit de 19h00

Bon, assez bavé, à vous d'essayer!

Petit cadeau de fin d'année,

une recette de "cougnous" transmise de mère en fille...

Pour 500gr de farine il faut 170ml de lait, 25gr de levure fraîche, 3 oeufs, 125 gr de beurre non salé

(le beurre salé ce sera pour tartiner...)

5 gr de sel, de la cannelle (moi je verse une cuillère à thé)

125 gr de sucre perlé (j'ajoute du sucre candy...) et 50 gr de raisins secs.

Mélanger la levure dans le lait tiède,

ajouter la farine, les oeufs entiers battus, le sel la cannelle et le beurre ramolli (pas fondu!!!)

Bien pétrir pour obtenir une pâte homogène.

Laisser lever une demi heure.

Ajouter alors le sucre perlé et les raisins.

Former les brioches sur une plaque et laisser reposer le temps de doubler de volume.

Cuire plus ou moins 20 minutes à 200°C

(On peut dorer à l'oeuf entier avant la cuisson, ou au sirop de sucre à la sortie du four, mais personnellement rien de tout ça et ils sont toujours très bons!)

Si vous avez une machine à pain...

(je ne vous cache pas que c'est comme ça que je fais maintenant parce que c'est beaucoup plus rapide et la pâte est plus légère...)

Versez une partie du lait dans le pétrin avec les oeufs, le beurre, le sel et la cannelle.

Couvrez avec les 500 gr de farine.

Dans le reste de lait, diluez la levure et versez le mélange sur la farine.

programme pétrissage (45 minutes)

Laissez lever un peu dans le pétrin,

puis versez la pâte dans un grand récipient pour mélanger à la main avec le sucre perlé et les raisins

(attention, surtout ne pas verser le sucre perlé dans le pétrin, au risque d'esquinter ce dit pétrin ;-(( )

Ensuite terminez comme pour le pétrissage à la main, formez les brioches, laissez lever, enfournez eeeeeeet

Dégustez

Bon appétit!

Ben oui, de temps en temps il faut bien manger!

Mon truc que j'applique le plus souvent pour gagner du temps et de l'énergie aussi,

je fais de plus grandes quantités et comme ça quand je manque de temps, que je suis pas en forme ou que simplement je veux garder du temps pour mes ouvrages, un petit tour dans le congélateur

et hop, c'est prêt!

Alors aujourd'hui c'était atelier cuisine (et c'est pas fini!) trois portions de hachis parmentier aux carottes :

Je vous rassure les deux autres portions ne sont pas garnies de la purée!

Et dans le même mouvement, trois portions de vol au vent,

donc, petites boulettes (j'en ai profité pour en faire aussi pour les prochains potages au cerfeuil...) , champignons, bouillon, poulet (plus maigre que la poule!)

Ne reste qu'à faire la sauce, mais je laisse le bouillon se figer pour le dégraisser!

Et puis, il reste encore du haché pour faire des grosses boulettes à la sauce tomate.

Pourquoi ce regain d'activité en cuisine?

Parce que chez mon boucher, il y avait une promo sur le haché (500gr + 250gr gratuits), donc j'ai foncé...

Vous avez sûrement vu les prix de la viande et l'intérêt d'une promo pareille!!!

Je suis ravie même si cette fois les microbes m'ont rattrapée, pour cuisiner, je suis bien au chaud, pas de courant d'air, peut-être le nez un peu bouché mais c'est pas trop grave!

Et puis je veux avoir du temps pour moi demain!