cuisine - La cousette de Ninette

21 février 2021

2020 en résumé #7

S'il y a une saison naturellement généreuse, c'est bien l'automne. Et cet automne 2020 m'a donné l'occasion d'une nouvelle expérience. J'ai pu glaner une vingtaine de kilos de noix qui une fois séchées, cassées, décortiquées et portées au moulin m'ont...

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Tags: Nature, Cuisine, Jardin

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13 juin 2020

C'est la saison #2

des fraises et de la rhubarbe C'est le moment de faire la confiture fraise-rhubarbe ou de servir des fraises marinées en dessert avec des fraises du jardin, du jus d'orange fraîchement pressé, un peu de sucre, de l'eau de fleur d'oranger (ou dans mon...

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Tags: Cuisine

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9 juin 2020

C'est la saison...

du sureau! (sambucus nigra) Comme j'aime sa saveur particulière, cette année je teste le kéfir à la fleur de sureau! Plus qu'à attendre que la figue remonte à la surface, filtrer puis réserver au frais quelques heures et déguster ^-^

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Tags: Cuisine

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21 août 2019

Encore un peu de patience...

3 jours exactement et je pourrai savourer le breuvage ^-^

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Tags: Cuisine, zéro déchet

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17 août 2019

Ginger ale...

Encore 3 jours de patience et je pourrai filtrer mon soda maison

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10 août 2019

Ginger bug...

J'aimerais remplacer les sodas industriels par des sodas maison (même si nous n'en buvons que très peu!) Alors je me suis lancée dans la fabrication d'un levain de gingembre! A "nourrir" chaque jour pendant une semaine avec une cuillère à soupe de sucre...

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Tags: Cuisine, zéro déchet

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14 juillet 2019

Dessert...

pour allergique au gluten? (carrément coeliaque) Il y avait des fraises aux jardin... Qu'à cela ne tienne, après une recherche sur internet j'ai pu satisfaire les papilles désabusées de mon beau-fils et de toute la famille! Et photogénique en plus! ^...

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Tags: Cuisine

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26 février 2019

Une poule sur un mur...

Qui picote du pain dur... le pain rassi est grillé, puis mixé, et enfin après un petit tour dans le four (en phase de refroidissement après une fournée de biscuit par exemple) stocké dans une boîte, Encore une source de déchet en moins!

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Tags: Cuisine, zéro déchet

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19 février 2019

Les rochers à la noix de coco...

Une collation simplissime... 100gr de coco râpée 100gr de sucre 10gr de farine 1 oeuf Mélanger le tout, puis passer au four une dizaine de minutes à 200°. Et hop, dans le bocal pour les petites faims de la semaine... ^-^

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29 janvier 2019

Test estival...

D'une méthode de conservation que je ne connaissais pas... La lacto fermentation. Pour commencer, j'ai fait un bocal de haricots du jardin. Le résultat est croquant et surprenant au niveau du goût. Un seul défaut, il n'y a que moi qui apprécie cette nouvelle...

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Tags: Cuisine, zéro déchet

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