22 janvier 2019

La gourmandise #2...

reste un mauvais défaut,

mais vu que nous n'avons utilisé que le jaune d'oeuf pour les truffes,

il reste le blanc...

Qu'à cela ne tienne, c'est parti pour les meringues!

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Recette :

110gr de sucre pour 2 blancs d'oeufs

 

Oui, oui,

vous ne rêvez pas,

j'ai doublé la recette des truffes

comme ça j'en ai offert

mais j'en ai gardé aussi un peu pour nous

^-^

 

Ensuite,

direction le batteur...

5 minutes à haute vitesse

puis 15 minutes à vitesse lente en versant le sucre progressivement.

Pour la cuisson,

20 minutes à 125°

puis 2 heures à 90°.

Dixit Laurent Mariotte

qui a divulgué à tout le monde la recette de mon dessert de Noël...

Une délicieuse Pavlova!

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15 janvier 2019

La gourmandise...

est un vilain défaut...

Mais comment résister à une recette 100% chocolatée?

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 A déguster avec modération,

à offrir

avec générosité!

Surtout que la recette est d'une simplicité enfantine...

 

Truffes au chocolat :

 

150gr de chocolat (noir pour moi)

100gr de beurre

100gr de sucre impalpable

1 jaune d'oeuf

cacao amer

 

Ramollir le chocolat au bain marie.

Ajouter le beurre puis le sucre impalpable.

Terminer par le jaune d'oeuf.

Bien mélanger le tout et laisser durcir au frigo.

Façonner les truffes et les rouler dans le cacao.

 

Par facilité,

j'étale la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé,

(la pâte durcit plus vite)

ensuite je découpe des petites "briques"

qu'il n'y a plus qu'à mettre dans une boîte avec un peu de cacao

puis secouer.

Un joli bocal et le tour est joué!

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31 décembre 2018

Champagne...

du Caucase,

vous connaissez?

Je pense qu'il est mieux connu 

sous le nom de kéfir.

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 Je le fabrique depuis le mois d'octobre après

m'être rendue à la fête des petits bocaux

organisée au château de Modave.

Simple,

(enfin, la difficulté est de se procurer les grains de kéfir)

après, c'est

rapide,

(du sucre, une figue, quelques rondelles de citron)

naturel, et bon pour la santé.

Je vous souhaite un passage à 2019 simple et joyeux.

Bon réveillon à toutes et tous!

CHAMPAGNE

Et si parmi les fidèles de ce blog,

il y a des amateurs pour mes grains de kéfir surnuméraires,

et que vous êtes pas trop loin de la ville de Huy,

vous pouvez toujours me faire un signe et on s'organise

^-^

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04 mai 2018

Bilan ZD #15

Avec le granola maison,

au petit déjeuner

le yaourt nature maison est vraiment top!

Et voyez plutôt comme ils sont joliment "habillés" pour leur séjour au frigo

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Les pots ont été récupérés après avoir dévoré les yaourt du commerce,

restait à fabriquer des bee's wrap

avec du tissu qui traînait depuis longtemps dans mes tiroirs...

 

Pour la fabrication des yaourts

je fabrique la première fournée avec du ferment en poudre,

ensuite j'utilise un pot de la dernière fournée

que je mélange avec un litre de lait entier

auquel j'ajoute 2 cuillères à soupe de lait en poudre.

Pour la "cuisson",

j'ai adopté la méthode avec marmite à pression,

consommation d'énergie minimale

pour un résultat impeccable!

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27 avril 2018

Bilan ZD #14

Après le granola,

mon grand m'a demandé de tenter l'expérience des barres de céréales,

parce que là aussi,

celles du commerce sont trop sucrées!

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Après quelques essais,

c'est cette recette là qui a obtenu les suffrages de mon gourmet.

Nous avons juste modifié le moule.

En effet, nous n'obtenions pas des barres présentables en cuisant dans un grand moule.

Alors on a pensé a ces petits moules rectangulaires!

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Et au lieu de mélanger les pépites de choclat dans le mélange,

je les pose sur le dessus après avoir bien tassé,

de cette manière,

le chocolat est bien réparti et

on a une petite dose à chaque bouchée!

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20 avril 2018

Bilan ZD #13

L'air de rien,

le fonctionnement zéro déchet pousse à manger plus sainement.

Au petit déjeuner,

j'aime bien manger du muesli un peu croquant.

Il en existe de très savoureux dans le commerce,

mais ils sont souvent très sucrés

(sans compter tous ces "ingrédients inconnus, bizarres et inutiles).

Depuis que je me suis lancée dans le mouvement ZD,

je réalise mon granola

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que je mange accompagné de yaourt fait maison également!

 

Recette de mon granola :

(mais il y a une panoplie de recettes sur la toile!)

 

300 grammes de flocons d'avoine,

200 grammes de graines au choix (amandes, noisettes, cajou, pécan, courge, lin, chia, tournesol...),

2 cuillères à soupe d'huile (olive, tournesol, colza ou coco...),

6 cuillères à soupe de liquide sucrant (miel, sirop d'érable, agave...),

1 cuillère à café d'épice (cannelle, spéculoos, poudre d'agrumes...),

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide,

1 bonne pincée de fleur de sel.

 

Four à 160°

Mélanger les ingrédients secs,

faire fondre huile et sucre puis ajouter la vanille.

Mélanger le tout.

Etaler sur une plaque en couche régulière mais aérée.

Cuire une vingtaine de minute en mélangeant à mi-cuisson.

 

Après cuisson, ajouter selon les goûts :

- coco, papaye, ananas

- dates et fruits rouges

- pépites de chocolat et bananes séchées

- raisins secs et figues

 

Et j'en fait un autre au chocolat pour mon grand...

Il adore! 

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15 juillet 2015

tartelette au citron...

Petite recette facile,

rapide

et vraiment bonne

(enfin pour les amis qui y ont goûté et moi!)

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pour 6 tartelettes

Mélanger 250gr de spéculoos broyés et 80 gr de beurre fondu

répartir ce mélange dans des anneaux de présentation.

Mélanger une boîte de lait concentré sucré, 2 oeufs et le jus de 3 citrons

(conserver le zeste d'un des citrons pour la décoration)

Répartir ce mélange sur les spéculoos.

Enfourner une dizaine de minutes à 180 °C.

Servir bien frais après avoir décoré avec le zeste

^-^

Bon appétit!

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